謹賀新年 2021年

明けましておめでとうございます。

大変な世界情勢の中、それでも冬はやってまいりました。

年が明け、あまづら採取も本格化いたします。

ソーシャルディスタンスに始まる感染予防に気を配りながら、

今年も新たな一ページを刻めるよう、一滴一滴を大切に

あまづらを作っていきたいと思います。

甘葛事始 アマヅラコトハジメ

いにしえの製法が失われてしまった幻の甘味料「甘葛煎(あまづらせん)」 再現実験を重ね、幻を現代によみがえらせようとする試みが奈良で行われています。

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